Яйца уток: польза и вред

Многих заводчиков уток интересует вопрос: можно ли употреблять в пищу яйца уток? В статье раскрывается этот вопрос. Рассматривается пищевая ценность утиных яиц, польза и вред от приема яйца уток в пищу, а также в чем их преимущество над куриными яйцами?

Яйца уток: состав и описание

Размер яйца уток больше чем у кур, а вес может достигать 100 грамм. Цвет скорлупы может быть белого цвета, со слегка зеленоватым оттенком или голубой. Можно встретить белые яйца, покрытые коричневой крапинкой. Форма яйца – овальная, один конец тупой, а другой – острый. Скорлупа яйца уток очень плотная и толстая. Пленка внутри – прозрачная, и плохо пропускает воздух. Скорлупа яйца уток очень плотная и толстая. Пленка внутри – прозрачная, и плохо пропускает воздух.

Яйцо уток содержит большое количество жирных веществ, в основном ненасыщенных. В куриных их гораздо меньше. Поэтому с точки зрения диетической ценности, яйца уток менее полезны. Однако этот недостаток перекрывается большим количеством каротина, известного больше как витамин А. Он очень полезен для работы мозга. В белке также содержится умеренное количество протеина.



Яичный белок содержит большое количество легко усваиваемых и полноценных белков, которые очень полезны для человека. В этих белках содержится немалое количество аминокислот, которые входят в состав живой клетки. Ко всему этому, вещество лизоцим, входящее в состав яиц уток, обладает высокими бактерицидными свойствами, поэтому очень полезно при заболевании органов пищеварения. Людям с воспалениями желудка и язвенной болезнью рекомендуется принимать свежие яйца, так как обволакивающие свойства белка значительно снижают степень воспаления слизистой желудка.

Яйца уток полезно принимать в пищу, так как они богаты по содержанию витаминов и микроэлементов. Предлагаем ознакомиться со списком основных биологически активных веществ, а именно:

  • витамины А, В, РР, Е;
  • холин, фолацин;
  • ненасыщенные жирные кислоты;
  • холестерин.

Список можно дополнить микроэлементами в составе яиц уток

Список можно дополнить микроэлементами в составе яиц уток. К ним относят железо, марганец, фосфор, цинк. Все эти вещества очень полезны каждому. Особенно Витамин Е и цинк рекомендуют принимать людям, проживающим в экологически неблагоприятных районах страны, ведь они обладают отличными антиоксидантными свойствами.

Вред от приема яиц уток в пищу

Яйца уток могут вызывать аллергию, в отличие от яиц цесарки, которые гипоаллергенные. Поэтому людям, которые имеют пищевую аллергию нужно с осторожностью принимать в пищу яйца уток, а лучше посоветоваться с врачом.

Рекомендуем прочитать статью: Яйца цесарки: полезные свойства.

Если принимать довольно много сырых яиц уток, то у человека развивается биотиновая недостаточность. Проявляется она выпадением волос, снижением иммунитета и изменением цвета лица. Кожа лица при биотиновой недостаточности приобретает серый оттенок.

Кожа лица при биотиновой недостаточности приобретает серый оттенок.Входящий в состав холестерин может оказывать как благотворное воздействие на организм человека, так и нанести серьезный вред. С одной стороны, холестерин полезен для нормальной работы сердечно-сосудистой системы организма человека, а с другой – его избыток приводит к инфарктам и инсультам. Поэтому, решив принимать в пищу яйца уток, нужно не переусердствовать с количеством и частотой.

Многочисленные споры о пользе и вреде приема яйца уток в пищу не прекращаются до сих пор. Однако при уравновешенном подходе, можно без особых проблем включать их в рацион человека без вреда для организма. Продолжить чтение на сайте fermeru.pro.



Оставить отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *