Для огородников важно не только вырастить урожай, но и сохранить его на протяжении долгих зимних месяцев. Несмотря на то, что свекла способна стойко пережить зиму, в задачу владельца входит создание определенных условий для сохранения вида, вкуса и полезных качеств этого овоща. Ведь во время хранения свекла может быть подвержена нападкам:
- Грызунов,
- Насекомых,
- Гнили,
- Влажности,
- Плесени и другим напастям.
Как правило, это приводит к порче плода и гибели урожая. Конечно же, для хранения этого овоща, многие люди выбирают прохладные помещения, которыми могут являться погреб либо подвал. Поэтому сегодня поговорим о том, как хранить свеклу в погребе.
Выбор сорта свеклы для хранения
Конечно, в погребе или подвале сохранить можно любую свеклу, но в настоящее время выведены сорта, которые, непосредственно, для этого и предназначены.
Если вы живете в климате с морозными зимами, то выбирайте морозостойкие сорта свеклы. Например,
«Пабло F1»,
«Красный шар»,
«Одноростковая»,
«Ренова»,
«Либеро»,
«Подзимняя»,
«Бордо 237»,
«Грибовская плоская А473»,
«Несровненная»,
«Мулатка»,
«Браво»,
«Носовская плоская».
Эти сорта прекрасно будут чувствовать себя в подвале или погребе на протяжении всей зимы. Они сохранят свою шкурку, не потрескаются, не прорастут и на них не появятся наросты и трещины.
Срок созревания у них среднеспелый или поздний, который, как раз, приходится к моменту сбора и закладки урожая.
Стоит отметить то, что хранение свеклы на зиму зависит от качества собранного урожая. Потому старайтесь собирать урожай в сухую погоду, не дожидаясь дождей или заморозков. В крайнем случае, укройте грядки пленкой.
Если урожай все же намок, то обязательно тщательно просушите его на грядке или в хорошо проветриваемом помещении, очистите от земли сухой тряпкой.
Не надо мыть или мочить свеклу, это уменьшит ее естественные защитные свойства.
Не срезайте специально хвостики и не обламывайте ботву слишком коротко. Ботва и хвостики защитят овощ от попадания инфекции. Затем просмотрите плоды на определение целостности и здоровья. Старайтесь закладывать на хранение плотные корнеплоды, с целой шкурой, без видимых болячек и повреждений. Иначе такие плоды могут занести в подвал вирус или инфекцию.
При осмотре сразу сортируйте урожай по размерам, так вам будет удобнее хранить и использовать в дальнейшем овощи.
Некоторые садоводы советуют перед просушкой опустить свеклу в соляной раствор. Но эту процедуру стоит проводить, если созданы условия для последующей просушки овощей. Например, стойкая солнечная погода или хорошо проветриваемый сарай или веранда. Если урожай не большой, то можно обработать каждый овощ золой, как бы создавая дополнительную шубку.
Подготовка помещения
Здесь мы говорим о том, как правильно хранить свеклу в погребе зимой. Но важно помнить то, что перед сбором урожая необходимо подготовить место для его дальнейшего хранения. В основном для этих целей используют погреб или подвал. Чем любима свекла овощеводам, так это долгим неприхотливым хранением, как для домашнего пользования, так и в промышленных масштабах. Но для того, чтобы все прошло удачно, нужно соблюдать определенные рекомендации, которые подойдут не только для свеклы, но и остальных корнеплодов.
- В первую очередь осмотрите погреб, проверьте его на наличие грызунов, насекомых, плесени и гнили. Полностью очистите его от мусора, пыли, паутины и остатков прошлогодних овощей.
- Тщательно проветрите помещение, проверьте работу вентиляции. Вынесите на улицу стеллажи и ящики для проветривания и сушки. Проведите ремонт полок, стеллажей и прочего инвентаря. При необходимости замените вышедшее из строя оборудование на новое.
- При обнаружении грызунов заделайте все дыры, проведите соответствующие профилактические работы, иначе мыши просто погрызут все плоды, ящики и испортят урожай.
- Если в погребе была обнаружена плесень, то зашкурьте поверхность и обработайте специальным составом.
- Если в помещении затхлый воздух, плесень и влажность, займитесь вентиляционными работами, иначе ваш урожай сгниет.
- Воздух должен свободно циркулировать по помещению погреба или подвала. Здесь не должно быть запаха затхлости.
- Уделите время дезинфекции овощехранилища. Это защитит плоды от микробов и инфекций. Для этой цели можно вызвать специалистов, а можно воспользоваться народными средствами. Например, кирпичные стены обработайте побелкой, а деревянные — раствором медного купороса.
- Можно продезинфицировать изолированное помещение используя серную шашку или известку.
Хранение свеклы
Для того, чтобы узнать, как хранить свеклу на зиму — нужно прочесть эту статью и обязательно использовать данные советы на практике.
- Итак, свекла хорошо переносит нулевую температуру. Если становится теплее, то плод может прорасти, что приведет к ухудшению внешнего вида и вкусовых качеств. Следите за тем, чтобы в период морозов свекла была защищена от заморозков. Утеплите ее, например, соломой.
- Также для хранения корнеплодов важна влажность, превышение которой не должно переходить отметку 80-90 процентов. При нарушении теплового и влажного режима в помещении образуется конденсат, что благотворно влияет на образование плесени, гнили и развития микробов.
- При закладке овощей в подвал не стоит забывать и о товарном соседстве. Если в этом году у вас есть урожай картофеля, то можно хранить эти корнеплоды вместе. Это обеспечит баланс влажности у этих овощей. Свекла заберет себе необходимое количество для того, чтобы не засохнуть, а картофель будет более сухим и не сгниет, не пустит ростки. Для лучшей вентиляции устанавливайте полки так, чтобы между ними и полом мог проходить воздух. Это сбережет нижние ряды овощей от загнивания.
Лук и чеснок, размещенные рядом со свеклой, отпугнут насекомых и прочих вредителей.
- Не стоит рядом со свеклой хранить морковь. Она в отличие от свеклы не переносит соседей и предпочитает размещаться отдельно.
- Некоторые овощеводы хранят морковь и свеклу в ящике с песком. Увеличивая срок хранения до года.
Если овощей немного, то можно хранить их и россыпью, необходимо только периодически перемешивать их для дополнительного вентилирования. - Вместо глубоких закромов лучше использовать широкие поддоны. Также используются деревянные и пластиковые ящики, мешки, полиэтиленовые пакеты. Не забывайте чередовать слои свеклы с древесными опилками, торфом или песком. Такие прослойки заберут лишнюю влагу и не дадут плодам отсыреть. При необходимости меняйте наполнители. Не закрывайте мешки или тару.
- Если ваш погреб защищен от перепадов температуры, то можно хранить плоды в открытом виде. Для защиты их от грызунов присыпьте урожай обычной поваренной солью, можно проложить овощи ветками сосны или листьях папоротника, дуба. Эти растения смело можно отнести к природным дезинфекторам.
В заключение
Используйте, вышеприведенные способы хранения свеклы. Именно они позволят сохранить этот овощ на долгое время. Итак, свеклу можно отнести к овощам неприхотливым к условиям хранения. Для нее не придется создавать определенных индивидуальных условий. Соблюдение данных рекомендаций позволяет сохранить урожай свеклы на семь, девять месяцев.
Смотрите также видео:
