Чиллер для молока – это холодильное оборудование, позволяющее длительно поддерживать низкую температуру продукта. Процесс происходит благодаря парокомпрессионным и пароохлаждающим процессам.
Для чего нужно поддерживать низкую температуру молока
Сразу после получения молока, продукт проходит первичную обработку – из него удаляются все инородные примеси (частицы шерсти, грязи) путем фильтрования. Через 15-20 минут после дойки температуру молока необходимо снизить, чтобы обеспечить его длительное и безопасное хранение.
Оптимальная температура хранения молока — +2-+4°С. При таком температурном режиме размножение бактерий и микроорганизмов, которые могут не только испортить продукт, но и навредить здоровью человека, невозможно. Благодаря использованию чиллеров, молоко можно хранить после дойки допустимые 72 часа в больших объемах.
Виды и характеристики устройств
Основной параметр чиллеров – это холодопроизводительность. Его можно определить по объему тепла, отведенного от молока, которое необходимо охладить. Второй параметр – это тип корпуса. Устройство может состоять как из одного, так и из двух блоков, с выносными конденсаторами. Третья важная характеристика – это тип охлаждения. Он может быть водяной или воздушный.
Один чиллер может быть соединен одновременно с несколькими приточными камерами. Для соединения используются простые водопроводные трубы с высоким уровнем изоляции.
По типу холодильного цикла устройства бывают двух видов:
- парокомпрессионные;
- абсорбционные.
Как определить мощность оборудования
Мощность чиллера складывается из нескольких показателей и рассчитывается техническим специалистом:
- мощность, которая требуется для охлаждения окружающей среды;
- мощность, которая необходима для снижения температуры приточного воздуха;
- мощность холодопотребителей системы (зависит от технических требований системы).
На современном рынке представлен широкий ассортимент охладителей молока разных размеров и мощностей, использовать которые можно как на производстве в условиях промышленных предприятий, так и в быту, установив в частном доме или коттедже.
