Какие виды муки бывают

Немногие люди знают, как появилась мука. Она изготавливалась не из пшеницы, так как такой культуры еще не было. Первоначально данный продукт изготавливался из плодов дуба и ореховых деревьев. Со временем, человек стал выращивать рожь, пшеницу, ячмень и другие культуры, которые годились для изготовления муки.

Сегодня популярной считается мука из пшеницы. Однако вид этого продукта связан с растением, из которого его получили. Отсюда следует, что сегодня мука может быть различных видов. И мука оптом цена https://uladar.by/products/muka/. Названия продукту дает растение, из которого муку изготавливают. На основе этого можно выделить:

пшеничную, которая бывает нескольких сортов;
ржаную;
кукурузную;
овсяную;
ячменную;
рисовую;
соевую;
гречневую;
кокосовая мука применяется для выпечки кондитерских изделий. В нашей стране такой муки нет, но ее закупают в других государствах.

В зависимости от вида муки из нее приготавливают разные питательные изделия. Например, из пшеничной муки не только выпекают булочные изделия, но делают макароны, причем, разных сортов в зависимости от сорта пшеницы.

Пшеничная мука является продуктом мягких и твердых видов сортов данной культуры. Например, макароны изготавливаются из твердых сортов пшеницы. Мягкие сорта пшеничной муки применяются для выпечки. Что касается ржаной муки, то она берется только для приготовления хлебобулочных изделий.

Какими свойствами должна обладать мука

При выборе муки нужно знать определенные критерии:

цвет, вкус и запах;
какой способ помола муки применялся;
добавлены какие-либо примеси или нет;
кислотный уровень, влажность продукта;
нет ли в продукте вредителей;
насколько мука обладает клейкостью.

Большую роль для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий играет сорт продукта. Например, муку пшеничную разделяют на 5 видов, а ржаная мука разделяется на 3 вида.

Каждый из видов муки применяется в конкретных целях. Объединяет их только одно – приготовления хлебобулочных, кондитерских изделий. Однако это не единственное, где можно использовать данный продукт.

У каждой хозяйки среди сыпучих продуктов обязательно присутствует мука, так как ее применения для приготовления разных блюд просто необходимо.