Для чего используется лимонная кислота

Лимонная кислота является продуктом природного происхождения, присутствующим во всех фруктах, но больше всего её, естественно, в цитрусовых, таких как кешью, ананас, апельсин и лимон. Помимо того, что это источник витаминов, промышленная форма этого ингредиента используется для различных целей, таких как уборка, личная гигиена и пищевая промышленность. Вы знаете, для чего лимонная кислота используется в пекарнях?

Этот продукт необходим для производства кондитерских изделий, конфет, мороженого и таких продуктов, как, например, желе и мармелад. Стоит помнить, что она добывается непосредственно из фруктов без добавления каких-либо других ингредиентов, поэтом не содержит глютена и лактозы и может использоваться в рецептах для людей с диетическими ограничениями.

Читайте дальше, узнайте о преимуществах лимонной кислоты оптом и узнайте, как этот продукт может помочь вам получать более вкусные сладости.

Лимонная кислота также выполняет эмульгирующую функцию.  Этот ингредиент помогает придать больше однородности приготовлению, делая такие десерты, как муссы и кремы, ещё более приятными на вкус.

Многие рецепты требуют ингредиентов с более высокой кислотностью, таких как, например, лимонный сок. В этом случае можно использовать лимонную кислоту для регулирования кислотности препаратов, в нужной мере.

Этот ингредиент широко используется в пищевой промышленности для усиления вкуса продуктов, уравновешивая свежесть и сладость десертов и напитков. Его также можно использовать в виде порошка в сухих продуктах, когда целью является усиление кислого вкуса.

Одна из самых больших задач кондитерского производства — гарантировать свежесть продуктов, чтобы они дошли до конечного потребителя в сохранном виде. Лимонная кислота является натуральным консервантом, который предотвращает размножение бактерий и может использоваться в джемах, конфетах, желе и даже в несладких продуктах.

Его применение особенно показано для рецептов, в которых используется большее количество молока или других молочных продуктов, что продлевает срок хранения продукта для употребления.

Лучший способ воспользоваться преимуществами лимонной кислоты — растворить этот продукт в жидкости, присутствующей в препарате, например, в молоке или взбитых яйцах. Не забывайте соблюдать дозы, указанные в рецепте.