Возвращение раков

Возвращение раков

Раки по праву считаются русским деликатесом. В Советском Союзе раки были очень популярны. Их можно было легко приобрести на рынке. В точках продажи пива их предлагали вместо закуски. Потом они надолго пропали из продажи. Основной причиной этого стало резкое ухудшение экологии и загрязнение рек, озер, прудов. Ракам для жизни необходима чистота.

Последнее время ситуация стала меняться в лучшую сторону. Спрос на раков растет. Раки в Москве снова появились. В ресторанах большой популярностью пользуются блюда из раков.

Возвращение раков
Отличительной чертой раков является то, что каждый рак содержит мало съедобного продукта. Основная часть мяса сосредоточена в хвосте и клешнях. Совсем немного мяса в ножках, но до него трудно добраться. Чтобы получить удовольствие, нужно купить несколько килограммов раков. Раки содержат много белка и относятся к низкокалорийным продуктам. Мясо раков хорошо усваивается организмом и может входить в рацион сторонников здорового образа жизни.

Несколько лет назад раков в Москве можно было купить только на рынках продуктов. Последнее время появились службы доставки свежих и вареных раков. В Москве существует несколько мест, специализирующихся на приготовлении блюд из раков. В таких местах также можно заказать пиво многих разных сортов.

Существует немного рестораторов, которые активно развивают тему потребления раков в своих ресторанах. Это связано с объективными трудностями. В отличие от крабов и креветок, которые обитают в морской воде, ракам нужна чистая пресная вода для жизни. Наладить массовую добычу крабов и креветок значительно легче. В России до сих пор не налажено разведение раков. В США и Китае раков выращивают на специальных фермах, а в России до сих пор добывают в естественных водоемах.

В Москве и Московской области раки практически не водятся из-за загрязненности большинства естественных водоемов. Специфика раков состоит в том, что их можно варить только в живом виде. После заморозки они теряют большую часть вкусовых качеств. Поэтому необходима оперативная доставка свежих раков в Москву из других районов страны, где организована добыча раков. Организация такой доставки связана с большими затратами, что сказывается на цене раков.

Оставить отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *